Cum alimentele și dieta influențează tratamentul bolilor

Newswise — New York, NY, (30 martie 2022) – Astăzi, Center for Food As Medicine (foodmedcenter.org) și Hunter College NYC Food Policy Center (nycfoodpolicy.org) și-au lansat pagina inovatoare, 335 (cu mai multe peste 2500 de citări), prima revizuire narativă academică și raport al mișcării food as medicine, intitulat „Food as Medicine: How Food and Diet Impact the Treatment of Disease and Disease Management”.

Există dovezi copleșitoare care demonstrează impactul alimentelor și dietei asupra sănătății, în special în cazul bolilor legate de alimentație. Nu mai trebuie dezbătut dacă o dietă proastă poate cauza sau nu daune organismului, deoarece dovezile susțin potențialele relații cauzale dintre factorii dietetici și bolile legate de dietă, cum ar fi boala cardiacă ischemică, diabetul și anumite tipuri de cancer. În timp ce dieta are potențialul de a provoca boli, este, de asemenea, capabilă să construiască, să mențină și să restabilească sănătatea. Raportul își propune să reducă decalajul dintre medicina tradițională și utilizarea alimentelor ca medicament în prevenirea și tratamentul bolilor.

Această analiză și raport narativ cuprinzător este împărțit în cinci părți, inclusiv: 1) informații de bază despre istoria utilizării alimentelor pentru tratarea bolilor, 2) provocări moderne pentru utilizarea pe scară largă și acceptarea alimentelor ca practici medicale, 3) dovezi actuale despre alimentele contemporane ca practici de medicină (cum ar fi mese personalizate din punct de vedere medical, rețete și alimente funcționale), 4) revizuirea literaturii despre alimente ca tratament pentru anumite stări de boală și 5) recomandări către părțile interesate (inclusiv factorii de decizie, profesioniștii din domeniul sănătății și cadrele universitare) pentru a contribui la un sistem de sănătate mai sănătos, mai echitabil.

Iată principalele constatări:

  • Multe școli de medicină din toată țara nu solicită ca studenții să urmeze cursuri de nutriție de bază, ceea ce duce la o lipsă de încredere și de cunoștințe în rândul furnizorilor de asistență medicală atunci când vorbesc cu pacienții despre utilizarea alimentelor ca tratament pentru gestionarea bolii.

  • Rețelele de socializare au facilitat „deturnarea” alimentelor ca medicament ca tratament al bolii, cooptând-o într-o medicină alternativă pseudoștiințifică. Acest lucru a înstrăinat efectiv mulți furnizori de servicii medicale de la adoptarea alimentelor ca programe și politici de medicamente.

  • Site-urile web cu conținut bazat pe dovezi coexistă cu cele care conțin informații inexacte, incomplete sau înșelătoare, ceea ce face dificilă descifrarea de către public a informațiilor despre rolul alimentelor în prevenirea și tratamentul bolilor.

  • Popularitatea crescută a suplimentelor alimentare, împreună cu o lipsă de reglementare din partea guvernului federal cu privire la ceea ce conțin multe suplimente, a provocat confuzie în rândul consumatorilor și pacienților cu privire la impactul obiceiurilor lor de consum asupra bolilor.

  • Ghidurile dietetice americane au fost mult timp influențate de marile corporații alimentare și de grupurile de interese și nu reflectă întotdeauna stadiul științei în ceea ce privește relația dintre dietă și sănătate. Aceste linii directoare sunt incredibil de importante deoarece influențează standardele nutriționale ale meselor și alimentelor furnizate în toată țara.

  • Mențiunile de marketing și de sănătate tipărite pe alimentele ambalate disponibile în magazin pot obstrucționa înțelegerea consumatorilor cu privire la impactul alimentelor și dietei asupra bolilor.

  • Cercetările finanțate de industria alimentară au distorsionat înțelegerea publicului cu privire la impactul anumitor alimente asupra sănătății individuale.

  • Programele de stimulare a nutriției (de exemplu, Health Bucks din NYC) și alte programe și intervenții alimentare ca medicamente (de exemplu, mese personalizate din punct de vedere medical) pot fi un instrument eficient pentru combaterea insecurității alimentare și nutriționale.

  • Mâncarea a făcut întotdeauna parte din practica medicală, mergând în urmă cu milenii; cu toate acestea, pe măsură ce procedurile și tratamentele medicale au devenit mai sofisticate, societățile moderne au început să ignore rolul alimentelor în tratamentul bolilor. Utilizarea alimentelor pentru tratarea bolilor a fost privită ca o abordare necivilizată. Acest lucru a condus la un decalaj între medicina modernă și utilizarea alimentelor pentru tratarea bolilor și o lipsă de acceptare a intervențiilor bazate pe alimente în planurile moderne de tratament.

  • Intervențiile și programele alimentare ca medicament au nevoie de finanțare și sprijin guvernamental sporit pentru a maximiza impactul lor pozitiv asupra insecurității alimentare și a sănătății publice. Aceasta include:

    • Mese personalizate din punct de vedere medical: mese care sunt concepute având în vedere nevoile nutriționale și dietetice specifice ale pacienților. Acestea ajută persoanele care gestionează boli cronice să combată insecuritatea alimentară, asigurându-se în același timp că alimentele pe care le consumă sunt adecvate pentru boala sau condiția lor specifică.

    • Produceți programe de prescripție medicală: programe care oferă un stimulent financiar (de exemplu, reducere, bonus sau credit) pentru a crește accesul și consumul de fructe proaspete din legume în rândul populațiilor de pacienți vizate.

  • Există o cantitate mare de cercetări disponibile pentru a demonstra eficacitatea diferitelor alimente și intervenții dietetice asupra bolilor și afecțiunilor specifice. Cu toate acestea, sunt necesare studii clinice mai robuste pentru a oferi dovezi cuprinzătoare cu privire la eficacitatea dietei în tratamentul unei varietăți de stări de boală.

Raportul include, de asemenea, 10 recomandări cheie către părțile interesate pentru a promova alimentele ca practici de medicină în prevenirea și tratamentul bolilor:

  • Finanțare crescută pentru cercetarea alimentară ca medicină: Congresul trebuie să aprobe o finanțare sporită pentru NIH pentru a oferi granturi cercetătorilor axate în mod special pe utilizarea alimentelor în prevenirea și tratamentul bolilor. Subiectele specifice pentru cercetare ar trebui să includă:

    • Modele alimentare și intervenții pentru prevenirea și tratamentul bolilor.

    • Practici de medicină tradițională din întreaga lume în prevenirea și tratamentul bolilor.

    • Programe de alimentație ca medicament (cum ar fi mese personalizate din punct de vedere medical și rețete) privind rezultatele sănătății.

    • Încorporarea alimentelor și a modelelor alimentare din multe culturi diferite pentru a se asigura că intervențiile alimentare sunt adecvate din punct de vedere cultural pentru toți participanții.

  • Agregarea și coordonarea programelor de produse alimentare ca medicamente: creați și mențineți un depozit central care identifică toate alimentele curente ca programe și intervenții medicale care funcționează în Statele Unite (inclusiv programe de stimulente nutriționale și programe de tichete, programe de mese personalizate din punct de vedere medical, programe de prescripție medicală și produse culinare). programe de medicină și educație).

  • Alimente specifice bolii ca cercetare în medicină și ghiduri de resurse: Creați, gestionați și actualizați zilnic alimente specifice bolii ca cercetare în domeniul medicinei și portaluri/ghiduri de resurse pentru a traduce și a disemina cercetările evaluate de colegi, bazate pe dovezi către cadre universitare, cercetători, medici, sănătate furnizorii de îngrijire, indivizii, îngrijitorii și membrii familiei celor diagnosticați, precum și publicul larg. Aceste ghiduri vor folosi cercetări bazate pe dovezi pentru a risipi miturile și pseudoștiința și pentru a reduce decalajul dintre medicina tradițională și impactul alimentelor asupra bolilor.

  • Consiliu de experți: Dezvoltați o infrastructură robustă de experți (de exemplu, școli medicale, centre academice, organizații non-profit dedicate Food As Medicine, divizii ale NIH) care pot monitoriza și naviga prin cercetările abundente care au fost deja efectuate în domeniul alimentar. spațiul de medicină și traducerea acestei cercetări către medici, furnizori de servicii medicale, îngrijitori și pacienți.

  • Educația furnizorilor de asistență medicală: Obligați educația despre nutriție și rolul dietei în prevenirea și tratarea bolilor în cadrul programelor educaționale pentru medici și furnizorii de servicii medicale (de exemplu, asistente medicale, asistenți medicali, asistente medicale).

    • Necesită o serie de cursuri de nutriție printre cele mai timpurii cerințe de bază în școala de medicină și programele de educație/formare pentru furnizorii de servicii medicale, care să ofere tuturor studenților la medicină un fundal despre rolul dietei în prevenirea și tratamentul bolilor.

    • Dezvoltați și solicitați cursuri de educație medicală continuă centrate pe alimente ca subiecte de medicină.

  • Spitalele trebuie să fie alimentate în funcție de medicină: Spitalele trebuie să fie un model pentru promovarea alimentelor ca medicament și pentru integrarea dovezilor dietetice pentru prevenirea și tratamentul bolilor în practicile și programele instituționale.

    • Agențiile guvernamentale federale, de stat și locale ar trebui să ofere stimulente financiare și îndrumări spitalelor publice și private și unităților de asistență medicală care dezvoltă și mențin programe de alimente ca medicamente, inclusiv mese personalizate din punct de vedere medical și produc rețete.

    • Trebuie să existe o revizuire completă a meselor servite în spitale pentru a se asigura că alimentele din spitale sunt adaptate medical pentru a aborda sănătatea pacientului individual.

    • Spitalele ar trebui să ofere mese care sunt ușoare și simplu duplicate de către pacienții lor, ceea ce le-ar permite să pregătească mese sănătoase din punct de vedere nutrițional în propriile case.

  • Îmbunătățirea gradului de conștientizare a publicului: îmbunătățirea și promovarea gradului de conștientizare a publicului cu privire la rolul alimentelor în legătură cu prevenirea și tratamentul bolilor.

    • Nutriția și educația alimentară trebuie să înceapă devreme și ar trebui să fie încorporate în școlile și programele educaționale finanțate din fonduri publice.

    • Destigmatizați și încurajați conversația dintre furnizorii de servicii medicale și pacienți cu privire la opțiunile de tratament, altele decât cele farmaceutice.

  • Creșterea accesului comunității la fructe și legume: toți indivizii ar trebui să aibă acces la alimente și alimente integrale, neprocesate, proaspete, adecvate din punct de vedere cultural, ca programe de medicamente pentru prevenirea și tratamentul bolilor.

    • Sprijiniți extinderea surselor de fructe și legume proaspete în comunitățile care nu au acces cu amănuntul la fructe și legume.

    • Companiile de asigurări de sănătate trebuie să ofere acoperire pentru o mare varietate de alimente precum programe de medicină și consiliere nutrițională individualizată în tratamentul bolilor cronice.

  • Extindeți programele federale: Congresul trebuie să mărească finanțarea federală pentru dezvoltarea și extinderea unei game largi de produse alimentare ca programe de medicamente, inclusiv mese personalizate din punct de vedere medical, rețete și stimulente nutriționale.

  • Includeți alimentele ca medicament în politică: extindeți și îmbunătățiți politicile federale, de stat și locale care promovează alimentele și dieta în prevenirea și tratamentul bolilor.

    • Actualizați Ghidurile dietetice pentru a reflecta dovezile contemporane despre relația dintre dietă și boală, evitând în același timp influența marilor corporații din industria alimentară.

    • Reglementați terminologia utilizată de companiile care comercializează produse alimentare și suplimente pentru sănătate și bunăstare.

    • Extindeți și îmbunătățiți programele federale de asistență alimentară, inclusiv Programul de asistență pentru nutriție suplimentară (SNAP) și Programul special de nutriție suplimentară pentru femei, sugari și copii (WIC).


Centrul pentru Alimente ca Medicină (foodmedcenter.org) este o organizație non-profit care lucrează pentru a descoperi misterele și miturile legate de hrană, nutriție, fitness și medicina, cu scopul de a educa, implica, inspira și crea un catalizator pentru o schimbare semnificativă în sănătatea personală și comunitară și bunastare. Centrul combină jurnalismul, cercetarea științifică și alfabetizarea în domeniul sănătății pentru a sintetiza informații complexe de sănătate și medicale despre alimente și boli și traduce aceste informații pentru cititorii care caută informații științifice de încredere. Centrul a fost fondat de Charles Platkin, PhD, JD, MPH în 2021.

Hunter College New York City Food Policy Center (nycfoodpolicy.org) dezvoltă soluții intersectoriale, inovatoare și bazate pe dovezi pentru a preveni bolile legate de dietă și pentru a promova securitatea alimentară în New York City și în alte centre urbane. Centrul lucrează cu factori de decizie, organizații comunitare, susținători și public pentru a crea medii alimentare mai sănătoase și mai durabile și pentru a folosi alimentele pentru a promova dezvoltarea comunității și economice. Prin cercetarea interdisciplinară, analiza politicilor, evaluarea și educația, valorificăm expertiza și pasiunea studenților, profesorilor și personalului Hunter College. Centrul își propune să facă din New York City un model pentru o politică alimentară inteligentă și echitabilă.

Leave a Comment

Your email address will not be published.