Viitorul alimentelor este precizia

Nota editorului: Înscrieți-vă la CNN’s Eat, But Better: Mediterranean Style. Ghidul nostru din opt părți vă arată un stil de viață alimentar delicios, susținut de experți, care vă va stimula sănătatea pentru viață.



CNN

Cei mai mulți dintre noi știu că ar trebui să mâncăm mai multe fructe, legume și cereale integrale.

Deci, de ce ar cheltui Institutul Național de Sănătate 150 de milioane de dolari pentru a răspunde la întrebări precum „Ce și când ar trebui să mâncăm?” și „Cum putem îmbunătăți utilizarea alimentelor ca medicament?”

Răspunsul poate fi nutriția de precizie, care își propune să înțeleagă efectele asupra sănătății ale interacțiunii complexe dintre genetică, microbiomul nostru (bacteriile care trăiesc în intestinul nostru), dieta și nivelul de activitate fizică și alte caracteristici sociale și comportamentale.

Asta înseamnă că fiecare ar putea avea propriul set unic de cerințe nutriționale.

Cum este posibil? Am întrebat trei experți care efectuează cercetări de precizie în domeniul nutriției: dr. Frank Hu, profesor de nutriție și epidemiologie și președinte al Departamentului de Nutriție de la Harvard TH Chan School of Public Health, și Martha Field și Angela Poole, ambele profesori asistenți în divizie. de științe nutriționale la Colegiul de Ecologie Umană a Universității Cornell.

Mai jos este o versiune editată a conversației noastre.

CNN: Cum este nutriția de precizie diferită de sfaturile nutriționale actuale?

Dr. Frank Hu

Dr. Frank Hu: Ideea nutriției de precizie este de a avea hrana potrivită, în cantitatea potrivită, pentru persoana potrivită. În loc să ofere recomandări alimentare generale pentru toată lumea, această abordare de precizie adaptează recomandările nutriționale la caracteristicile individuale, inclusiv fundalul genetic, microbiomul, factorii sociali și de mediu și multe altele. Acest lucru poate ajuta la obținerea unor rezultate mai bune în materie de sănătate.

CNN: De ce nu există o rețetă universală când vine vorba de ceea ce ar trebui să mâncăm?

Hu: Nu toată lumea răspunde la aceeași dietă în același mod. De exemplu, având în vedere aceeași dietă de slăbit, unii oameni pot slăbi mult; alte persoane pot lua în greutate. Un studiu recent din JAMA a randomizat câteva sute de persoane supraponderale la o dietă sănătoasă, săracă în carbohidrați sau săracă în grăsimi. După un an, a existat aproape o cantitate identică de pierdere în greutate pentru cele două grupuri, dar a existat o variație uriașă între indivizii din cadrul fiecărui grup – unii au pierdut 20 de kilograme. Alții au luat 10 kilograme.

Martha Field

Martha Field: Indivizii au răspunsuri unice la dietă, iar „ajustarea fină” a nutriției de precizie este înțelegerea acestor răspunsuri. Aceasta înseamnă înțelegerea interacțiunilor dintre genetică, diferențele individuale în metabolism și răspunsurile la exerciții fizice.

CNN: Cum mâncăm acum pe baza principiilor nutriționale de precizie?

Hu: Există câteva exemple de diete personalizate pentru gestionarea bolilor, cum ar fi o dietă fără gluten pentru gestionarea bolii celiace sau o dietă fără lactoză dacă aveți intoleranță la lactoză. Pentru persoanele cu o afecțiune cunoscută sub numele de PKU (fenilcetonurie), ar trebui să consume (a) o dietă fără fenilalanină. Este o afecțiune rară, dar un exemplu clasic al modului în care genele tale pot influența ce tip de diete ar trebui să consumi.

Angela Poole

Angela Poole: Dacă aș avea antecedente familiale de colesterol ridicat, diabet sau cancer de colon, mi-aș crește aportul de fibre alimentare, mâncând o mulțime de surse diferite, inclusiv o varietate de legume.

Camp: Dacă aveți tensiune arterială mare, ar trebui să fiți mai conștienți de consumul de sodiu. Oricine are o problemă de malabsorbție ar putea avea nevoie de niveluri mai mari de micronutrienți, cum ar fi vitaminele B și unele minerale.

CNN: Există cercetare arătând că oamenii metabolizează diferit cafeaua. Care sunt implicațiile aici?

Hu: Unii oameni poartă gene care metabolizează rapid cofeina; altele poartă gene lente. Dacă purtați genotipuri rapide (care se metabolizează), puteți bea multă cafea cu cofeină, deoarece cofeina se descompune rapid. Dacă ești un metabolizator lent, devii nervos și este posibil să nu poți dormi dacă bei cafea după-amiaza. Dacă este cazul, poți să bei cafea decofeină și să obții totuși beneficiile polifenolilor cafelei, care sunt asociați cu risc scăzut de boli de inimă și diabet fără efectele cofeinei.

CNN: Cât de mult joacă genele noastre individuale în riscul nostru de îmbolnăvire? Și poate comportamentul nostru să ne atenueze riscul de îmbolnăvire?

Hu: Sănătatea noastră este afectată atât de gene, cât și de diete, care interacționează constant între ele, deoarece anumiți factori dietetici pot activa sau dezactiva unele gene legate de boli. Am publicat cercetări care arată că reducerea consumului de băuturi dulci poate compensa efectele negative ale genelor obezității. Este o veste foarte bună. Genele noastre nu sunt destinul nostru.

Un alt domeniu al nutriției de precizie este măsurarea metaboliților din sânge sau urină, molecule mici produse în timpul descompunerii și ingerării alimentelor. De exemplu, o concentrație mai mare de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA) prezice puternic riscul viitor de diabet și boli cardiovasculare. Nivelurile sanguine ale BCAA depind de dieta indivizilor, de gene și de microbiomul intestinal. Am descoperit că o dietă sănătoasă (în stil mediteranean) poate atenua efectele nocive ale BCAA asupra bolilor cardiovasculare. Prin urmare, măsurarea BCAA-urilor din sânge poate ajuta la evaluarea riscului de a dezvolta diabet și boli cardiovasculare și poate încuraja modificările dietetice care pot reduce riscul de boli cronice pe viitor.

Camp: Efectele asupra mediului pot fi uneori de aceeași amploare cu efectele genetice în ceea ce privește riscul de îmbolnăvire.

CNN: Microbiomii noștri individuali pot fi capabili să dicteze ce tip de dietă ar trebui să consumăm. Ne puteți spune despre această cercetare emergentă? Și ce părere aveți despre testele microbiomului?

Poole: Cercetările au arătat că, la unii oameni, zahărul lor din sânge va crește mai mult dacă mănâncă banane decât după consumul de prăjituri, iar acest lucru a fost asociat cu compoziția microbiomului. Oamenii de știință au folosit datele microbiomului pentru a construi algoritmi care pot prezice răspunsul la glucoză al unui individ, iar acesta este un progres major. Dar asta nu este o scuză pentru mine să arunc prăjiturile în loc de banane. De asemenea, dacă algoritmul sugerează să mănânci pâine albă în loc de pâine integrală din cauza răspunsurilor la glucoza din sânge, nu aș mânca doar pâine albă tot timpul.

În acest moment, nu sunt pregătit să cheltuiesc mulți bani pentru a vedea ce este în microbiomul meu intestinal… iar microbiomul se schimbă în timp.

Hu: Testele microbiomului nu sunt ieftine, iar promisiunea că acest test poate ajuta la dezvoltarea unui plan de masă personalizat care poate îmbunătăți glicemia și colesterolul din sânge… în acest moment, datele nu sunt concludente.

CNN: Cum vor fi diferite sfaturile nutriționale peste 10 ani?

Poole: Cred că veți primi o listă de produse alimentare personalizată într-o aplicație – alimente pe care doriți să le cumpărați și alimente pe care doriți să le evitați, în funcție de răspunsurile dvs. de zahăr din sânge la alimente, nivelul de activitate fizică și multe altele.

Noua tehnologie nu poate înlocui principiile generale de nutriție, cum ar fi consumul de alimente vegetale mai sănătoase.

Hu: Vom avea biomarkeri mai mulți și mai buni și teste nutrigenomice și microbiom mai accesibile și mai precise, precum și algoritmi de computer mai buni care prezic răspunsul dumneavoastră la ingestia de alimente.

Dar aceste tehnologii nu pot înlocui principiile generale de nutriție, cum ar fi limitarea sodiului și a zahărului adăugat și consumul de alimente vegetale mai sănătoase. În câțiva ani, s-ar putea să obții un răspuns mai util de la Alexa dacă o întrebi ce ar trebui să mănânci – dar, ca și alte răspunsuri de la Alexa, va trebui să-l iei cu un grăunte de sare.

Leave a Comment

Your email address will not be published.