Caloriile din meniuri vor alimenta doar cultura dietei și tulburările de alimentație

Avertisment de declanșare: tulburări de alimentație.

A fost odată o perioadă în care nu puteam trece pe lângă un măr fără să spun numărul de calorii pe care le conținea în cap. De fapt, acest obicei neîncetat a cuprins majoritatea alimentelor, de la o cutie de coca-cola plină de grăsime până la un pui la friptură și tot ce se află între ele. O mare parte din puterea creierului meu a fost preluată zilnic de un total total de tot ceea ce a făcut și nu a trecut pe lângă buzele mele.

Mi-a luat aproape 10 ani să trec peste această rutină. Pentru a putea asculta un podcast în timp ce făceam micul dejun (obișnuiam avea nevoie de tăcere pentru a-mi crește numărul de calorii) sau pentru a încerca o nouă rețetă fără să mă întreb care este valoarea ei nutritivă. A fost – ca și pentru mulți alții – un drum lung, lung, dar care m-a lăsat mai puțin sclav al acelui număr mic de pe spatele unei cutii sau pachet. Ajunsesem într-un punct în care acceptasem că, deși s-ar putea să nu fiu niciodată complet eliberat de asta în orice moment, nu trebuia să-mi afecteze fiecare moment de veghe.

Dar, începând de astăzi (1 aprilie), devine o cerință legală în Marea Britanie ca puburile, restaurantele și cafenelele din Anglia cu peste 250 de angajați să-și eticheteze meniurile cu calorii. Este o încercare de a forța restaurantele să facă mese mai sănătoase, cu mai puține calorii și, potrivit unui nou studiu, funcționează. Dar nu fără daune colaterale. Eu însumi și ceilalți 1,25 milioane care au sau au avut o tulburare de alimentație sau tendințe de alimentație dezordonate sunt cei care vor suferi cel mai mult.

„Deși este foarte important să nu demonizezi schema (mulți cu diabet zaharat, de exemplu, vor saluta probabil transparența conținutului lor de calorii), în calitate de profesionist în tulburări de alimentație, se simte ca și cum ai lupta cu focul”, spune Ruth Micallef, un Consilier sub-specializat în tulburări de alimentație. „Pentru a înțelege pe deplin de ce acest lucru este atât de dăunător, trebuie mai întâi să recunoaștem că tulburările de alimentație (inclusiv cele care pot promova creșterea în greutate, cum ar fi tulburarea de alimentație excesivă și bulimia nervoasă), nu sunt doar un „defect personal”; sunt o modalitate de a face față unor traume foarte reale neprocesate. De aceea, piatra de bază a recuperării nu are nimic de-a face cu caloriile și totul de-a face cu a avea un spațiu sigur pentru a procesa și a trece mai departe de traume.”

„Reducerea crizei noastre de obezitate din Marea Britanie la doar calorii dintr-un meniu minimizează realitatea tulburărilor de alimentație”, continuă Ruth. „Se presupune că oamenii sunt pur și simplu lenesi, lacomi și nemotivați, bazându-se pe stereotipuri dăunătoare care îi împiedică pe oameni să obțină sprijinul de care au cu adevărat nevoie din cauza sentimentelor de rușine. Cei care mănâncă în exces în tulburarea lor de alimentație vor fi în continuare rușinați și învinovățiți pentru trauma lor, iar cei care limitează vor fi încurajați în continuare să folosească modul lor dăunător de coping.”

Pentru Ruth și alți experți ca ea, există o întrebare mai mare aici: unde este suportul real pentru trauma din spatele tuturor tulburărilor de alimentație? Unde este adevărata educație despre nutriție și dietă? „Vedem calorii în meniuri, dar finanțarea serviciilor de sănătate mintală este complet demolată atât în ​​sectorul public, cât și în cel de caritate”, spune Ruth.

„Realitatea este că cultura dietei toxice poate provoca, de asemenea, sentimente de rușine și autoînvinovățire la cei care nu au o tulburare alimentară actuală. Încurajând oamenii să trăiască după numere într-un meniu, mai degrabă decât în ​​mod intuitiv, vom încuraja în mod inevitabil mai mulți oameni să mănânce dezordonat”, explică ea.

Leave a Comment

Your email address will not be published.