Dieta mediteraneană este salutată drept standardul de aur. Dar ar trebui să fie?

Recomandări cheie

  • Dieta mediteraneană este un tipar de alimentație care pune accent pe alimente vegetale, ulei de măsline, pește și nuci, limitând în același timp carnea roșie și alimentele procesate.
  • US News and World Report a recunoscut Dieta Mediteraneeană drept cea mai bună dietă cinci ani la rând.
  • Unii profesioniști în nutriție fac apel la recomandări dietetice pentru a include mai mult alte tradiții culturale culinare.

US News and World Report a clasat recent dieta mediteraneană drept cea mai bună dietă pentru al cincilea an consecutiv. Oamenii care trăiesc în țările care se învecinează cu Marea Mediterană mențin în general „un stil de viață activ, controlul greutății și o dietă săracă în carne roșie, zahăr și grăsimi saturate și bogată în legume, nuci și alte alimente sănătoase”, potrivit raportului. .

Studiile au arătat că dieta mediteraneană poate susține sănătatea inimii și poate reduce riscul de diabet de tip 2. Această dietă este recomandată și de Asociația Americană a Inimii, Departamentele SUA pentru Agricultură și Sănătate și Servicii Umane, și Academia de Nutriție și Dietetică.

„Dieta mediteraneană este un stil de a mânca care pune accent pe legume, cereale integrale, nuci, proteine ​​slabe și este în principal pe bază de plante”, Cara Harbstreet, MS, RD, LD, dietetician înregistrat și fondator al Street Smart Nutrition, i-a spus lui Verywell.

Un nou studiu a sugerat chiar că a urma o dietă pe bază de plante, puțin procesată, similară cu dieta mediteraneană, ar putea adăuga ani la viață.

Deși dieta mediteraneană este numită „dietă”, Harbstreet a spus că este mai mult un stil de viață sau un model de alimentație.

„Spre deosebire de alte diete ale erei moderne, există puține restricții sau linii directoare stricte pentru mărimea porțiilor, numărarea caloriilor sau alte reguli stricte și rapide”, a spus ea. „Este adesea văzut mai mult ca un „stil de viață” decât o dietă adevărată, mai ales pentru că mulți oameni care aleg să urmeze acest tip de alimentație nu îl inițiază neapărat în scopul explicit de a pierde în greutate.”

Cu toate acestea, unii experți au spus că etichetarea dietei mediteraneene ca standard de aur ar putea sfârși prin a marginaliza oamenii cu culturi alimentare diferite.

„Aproape toate dietele culturale au alimente care sunt, de asemenea, corelate cu sănătatea. Trebuie să încetăm să comparăm sau să încercăm să găsim un standard de aur”, a spus Kate Gardner Burt, PhD, RDN, profesor asistent la CUNY Lehman College și nutriționist culinar, pentru Verywell. „Trebuie să găsim o modalitate de a ne concentra asupra aspectelor de sănătate ale tuturor dietelor, mai degrabă decât să menținem o dietă albă ca standard de aur.”

Dacă oamenii se simt excluși de la cercetările sau recomandările dietetice, nu vor urma tiparele de masă care nu se aliniază cu tiparele lor alimentare, a explicat Burt.

În 2021, Burt a publicat o lucrare în care susținea că utilizarea dietei mediteraneene ca standard de aur „marginizează oamenii din culturile non-albe, menținând cultura albă ca normativă”.

Burt a scris că promovarea dietei mediteraneene reflectă o tendință față de alimentele albe în industria medicală americană. Piramida dietei mediteraneene, scrisă în cea mai mare parte de bărbați albi, s-a bazat exclusiv pe Italia și Grecia, excluzând membrii din țările din Orientul Mijlociu și Africa care se află și în regiunea mediteraneană.

„Făcând acest lucru, Comitetul Științific Internațional a schimbat la propriu și la figurat majoritatea țărilor mediteraneene non-europene”, a scris Burt.

Oldways, organizația nonprofit care a dezvoltat Piramida Dietei Mediterane, a susținut că ilustrația piramidei sale includea fasole și leguminoase, alimentele de bază asociate cu Orientul Mijlociu și Africa de Nord.

Ce este dieta mediteraneană?

Fiziologul Ancel Keys a fost unul dintre primii care a sugerat asocieri între calitatea dietei și rezultatele sănătății în anii 1940, a explicat Harbstreet. Keys a observat Grecia și Italia în studiul său pe șapte țări și a concluzionat că practicile alimentare și stilul de viață din aceste țări mediteraneene au contribuit la ratele scăzute de boli de inimă în populație.

Keys a promovat această dietă în publicul american în câteva cărți pe care le-a scris împreună cu soția sa, inclusiv bestsellerul din 1975. Cum să mănânci bine și să stai bine pe Calea Mediteraneeană.

Dieta mediteraneană modernă se bazează pe descoperirile lui Key. Tipul de alimentație recomandat include:

  • alimente vegetale minim procesate, proaspete și locale (inclusiv legume, fructe, cereale integrale, nuci și leguminoase)
  • ulei de masline
  • branza si iaurt doar cu moderatie
  • pește și păsări cu moderație
  • cantități limitate de carne roșie
  • fructe pentru desert ocazional
  • vin cu moderație

Ce înseamnă asta pentru tine

Dieta mediteraneană este mai mult o schimbare a stilului de viață decât o dietă strictă. Pe lângă recomandările dietetice, experții spun să împartă mesele cu alții și să se angajeze într-o activitate fizică moderată. În timp ce unii tratează dieta mediteraneană drept standardul de aur, experții spun că și alte diete culturale împărtășesc multe dintre aceleași grupuri de alimente „sănătoase”.

Încorporarea altor tradiții culturale în dieta mediteraneană

Dieta mediteraneană este inclusă în cea mai recentă Orientări alimentare pentru americani.

In timp ce Ghid alimentar observă că recomandările sale alimentare pot fi ajustate pentru a „reflecta preferințele personale, tradițiile culturale și considerațiile bugetare”, singurele diete „culturale” subliniate în mod specific în ghid sunt modelul alimentar în stil mediteranean.

Harbstreet a spus că unele dintre alimentele din dieta mediteraneană pot fi inaccesibile, cum ar fi produsele proaspete, fructele de mare și proteinele pe bază de plante. În Ghid alimentarExistă, de asemenea, „omisiunea aproape completă a bucătăriilor latino, asiatice, Orientului Mijlociu și african, care includ multe dintre aceleași alimente recomandate în dieta mediteraneană”, a adăugat ea.

„Când construcția dietei mediteraneene este ridicată ca apogeul „alimentului sănătos”, comparația implicită poziționează orice altă cultură sau bucătărie ca „altă”. Când aceasta devine implicită, alte culturi și tradiții alimentare încep să scadă, iar opinia publică începe să le considere inadecvate și nedorite”, a spus Harbstreet.

Mulți profesioniști în nutriție lucrează pentru a face recomandări alimentare mai incluzive și mai adecvate cultural.

Grace Derocha, MBA, RD, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, a spus că dieta mediteraneană necesită mai puțină carne roșie, zahăr și alimente procesate, care pot fi translabile în alte diete.

„Există modalități de a te juca cu ceea ce face parte din cultura ta și cu alimentele pe care le consumi și cu profilurile de arome care îți plac”, a spus Derocha, adăugând că indivizii pot include metode de gătit, condimente și ierburi din propria cultură în cadru. a dietei mediteraneene pentru a face o „fuziune” care să funcționeze pentru ei.

Leave a Comment

Your email address will not be published.