Metaboliții fungici în nutriția umană pre și postnatală: cum ne pot afecta și ce să facem în acest sens

De peste un an, studiez metaboliții fungici în contextul sănătății la locul de muncă. Am citit o mulțime de lucrări și am început treptat să înțeleg semnificația biologică a acestor metaboliți pentru oameni. Subiectul nu a avut întotdeauna legătură cu siguranța ocupațională reală, dar a fost totuși incitant.

În august anul trecut am redevenit tată, iar asta m-a făcut să mă gândesc la ce ar putea însemna acest subiect pentru copiii noștri. Îmi trec o mulțime de lucruri prin cap: contaminarea cu micotoxine în alimente, influența epigenetică asupra fătului de către ciuperci, sporii de mucegai în aer, metaboliții fungici volatili, rolul ciupercilor în recolonizarea micului organism uman în timpul nașterii. , și așa mai departe.

Am lăsat jos rolul tatălui și am considerat acest lucru pur științific. Dacă căutați în Google Scholar cuvintele cheie „metaboliți fungici epigenetici nou-născuți” obțineți aproximativ 3130 de intrări numai între anii 2021 – 2022, așa că pare să existe un interes în domeniu.

Ciupercile în viața pre-/postnatală

O revizuire a lui Acevedo et al. se ocupa de alimentatia perinatala si clarifica relatia dintre influentele externe si epigenetica sau alergii. În primele 1.000 de zile din viața unui copil, copiii par să fie cei mai sensibili la orice influențe externe, inclusiv la cele microbiene.

Pentru formarea alergiilor, mecanismul epigeneticii este din nou enumerat. Epigenetica este despre modificări ale genomului, care mai întâi nu au nicio legătură cu baza genetică, dar sunt adăugate din „exterior”. În termeni chimici, ADN-ul este metilat, acetilat sau modificat în alt mod.

Acevedo explică că la acest nivel, atât prenatal, cât și postnatal, o varietate de microbi pot avea un impact asupra oamenilor. Dintre ciuperci, este menționat un posibil candidat, Malassezia furfurcare afectează epigenetic proteine ​​specifice ale imunologiei, cum ar fi IL-8 sau beta-defensine. Cu toate acestea, câmpul pare a fi relativ neexplorat, conform Acevedo și colab., deși ciupercile și alte microorganisme colonizează oamenii în interior, extern și în alt mod.

Influența prenatală a fungilor este incitantă, dar acum vom avea o privire mai atentă asupra metaboliților fungici.

Micotoxine din laptele matern

Micotoxinele sunt prezente în multe alimente, în aproape tot ceea ce provine din culturi, cereale și nu numai. Un studiu recent al lui Zhu et al. descrie că o mare varietate de micotoxine, cum ar fi aflatoxinele sau ocratoxinele, au, de asemenea, efecte epigenetice. Aflatoxine, toxine fungice naturale în principal din Aspergillus flavus, se gasesc in nuci, cereale sau porumb si ajung astfel in farfurii noastre. Ceea ce, desigur, duce la întrebarea dacă aceștia sunt apoi hrăniți și postnatal nou-născuților?

Că nu este doar adevărat, dar laptele matern poate fi folosit și ca mediu de monitorizare pentru alimentele contaminate cu micotoxine (deși aș prefera să hrănesc corect laptele matern decât să-l folosesc pentru monitorizare). Un studiu realizat de Diaz et al. descrie că 90% din probele testate au conținut forma monohidroxilată a aflatoxinei B1 (AFM1), o micotoxină foarte toxică. Probele au fost donate de femei voluntare din Columbia, iar autorii concluzionează că aceste niveluri ridicate pot fi și climatice, deoarece mucegaiurile cresc mai bine în regiunile calde și umede. Alte studii ajung la valori ridicate similare, 94% într-un studiu nepalez, 75% într-un studiu pakistanez.

Esti ceea ce mananci!

Deci un lucru este clar, alimentația determină compoziția laptelui matern și deci alimentația copilului. Se transmit nu numai micotoxinele, ci și metalele grele și alte substanțe, ceea ce de fapt era deja cunoscut: persoanele care hrănesc nu trebuie să fumeze, să bea sau să consume alte substanțe. Cu toate acestea, ce consecințe pe termen lung poate avea acest lucru pentru copil? Acest lucru ne readuce la epi-genetică. Potrivit unui studiu realizat de van Esch et al., aportul alimentar prenatal și postnatal este esențial pentru susceptibilitatea ulterioară la tot felul de boli cronice, alergii, diabet și multe altele. Ca o cauză a acestei adaptări târzii, epigenetica joacă un rol major. Acest lucru se aplică și micotoxinelor, după cum arată diverse studii (exemplele 1, 2 și 3). Deci din punct de vedere științific, pot spune că ar trebui să acordați atenție modului în care vă hrăniți copilul.

A alăpta sau a nu alăpta, aceasta este întrebarea aici

Este timpul să revenim la rolul de tată. Și din această perspectivă, unii vor protesta acum, nu trebuie să vă faceți prea multe griji. Personal cred că este mai important să alăptăm copiii decât să vă faceți griji cu privire la compoziția laptelui sau la poluare. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), la nivel global, doar aproximativ 41% din toți bebelușii sunt alăptați exclusiv. Faptul că un copil este hrănit cu lapte matern depinde de foarte mulți factori și există diferențe foarte mari între țările occidentale și cele în curs de dezvoltare. Din experiența mea și după mai multe conversații pe terenul de joacă, aspectele socio-culturale și propria ta mentalitate joacă, de asemenea, un rol. Dar să nu mă înțelegeți greșit, există și condiții patologice în care alăptarea pur și simplu nu este posibilă.

Una peste alta, influențele fungice menționate asupra bebelușilor trec de obicei în fundal. Cred că nici influența nu este detectabilă cu ochiul sau vizibilă fenotipic pe termen scurt, sau poate devine evidentă mai târziu. Sau poate nu ne interesează, pentru că încă ne vedem copiii crescând sănătoși?

Am ieșit destul de departe de subiect, dar vreau să vă mulțumesc pentru atenție și să încurajez pe toată lumea să se implice cu copiii ȘI cu ciupercile. Ambele subiecte fascinante!

Leave a Comment

Your email address will not be published.