Rădăcinile culturii dietetice sunt atât de adânci. Ne putem elibera vreodată?

Iată din nou: cultura. Așadar, când a luat loc acest mod de a gândi? „Aceste tipuri de diete există încă din secolul al XVIII-lea”, spune Sabrina Strings, care relatează multe dintre ele în foarte apreciată carte din 2019. Frica de corpul negru: Originile rasiale ale fobiei grase. „La începutul secolului al XIX-lea, a existat acest sentiment foarte clar că dacă urmați această dietă cu lapte, să zicem, puteți pierde în greutate și puteți avea o silueta potrivită.”

Idealul corpului feminin a fluctuat de-a lungul timpului, dar nu cu mult. „Tocmai a apărut un studiu care a arătat că femeile albe de vârstă universitară simt multă presiune pentru a fi „slăbite și groase”,” spune Strings, făcând referire la o estetică întruchipată de Kim Kardashian. „Li se spune că este foarte important să fie zvelți, dar primesc și un nou mesaj că ar trebui să fie bine formați; nu prea subțire.” Strings subliniază că, în lumea occidentală, am văzut idealurile estetice dominante oscilant de la flappers foarte subțiri din anii 1930 la voluptatea Marilyn Monroe în anii 1950, la icoane mod foarte subțiri precum Twiggy din anii 1960, la supermodele „amazoniene” oarecum mai curbe. a anilor 1980 și așa mai departe. Aceasta ar putea fi doar cea mai recentă versiune a unui ideal zvelt ușor modificat.

Nu este o coincidență că majoritatea acestor idealuri corporale sunt întruchipate de femeile albe. „Întotdeauna a existat o asociere între subțire și alb. În mod clar, femeile albe știu de foarte mult timp în această țară că ar trebui să fie zvelte”, spune Strings, vorbind despre SUA, deși Canada împărtășește multe dintre aceleași influențe culturale. „Pentru o lungă perioadă de timp, discursul despre femeile de culoare a fost că erau pur și simplu grase din punct de vedere constituțional – presupunerea a fost că nu pot atinge un anumit fizic. A fost o respingere foarte clară a femeilor de culoare”.

Desigur, corpul idealizat diferă foarte mult în lume. Sabiston subliniază cercetările care au analizat experiențele tinerelor canadiene din familii de imigranți care se încadrează între normele culturii dietei albe și cultura țării lor de origine. „Spun că este foarte greu dacă urmează o anumită dietă sau un regim aici în Canada și apoi merg în țările lor natale pentru vară, iar bunicii lor vor spune: „Ești prea slab, mănâncă, mănâncă, mănâncă”. !”

În timp ce femeile țin dietă din motive estetice în America de Nord de aproape 200 de ani, ideea unei „greutăți sănătoase” a apărut mult mai recent. În anii ’80 și ’90, a apărut un nou accent pe grăsimile alimentare, mărimea corpului și bolile (de unde disparea untului din frigidere). Poate vă amintiți „războiul împotriva obezității” alimentat de mass-media, care a făcut din cabinetele medicilor un câmp de luptă pentru persoanele clasificate drept supraponderale sau obeze.

În 2020, ghidurile de practică clinică canadiană pentru obezitate au fost actualizate și acum spun că medicii ar trebui să se concentreze pe rezultatele sănătății pacienților, mai degrabă decât pe pierderea în greutate și că părtinirea în greutate și stigmatizarea reprezintă un pericol pentru sănătate, independent de greutatea unei persoane. „Există o mulțime de motive pentru care oamenii au o greutate corporală mai mare și o mulțime de oameni cu o greutate corporală mai mare sunt perfect sănătoși”, spune Nutter, care face parte din Comitetul Weight Bias & Stigma de la Obesity Canada, care a co-dezvoltat aceste linii directoare. De asemenea, ei afirmă acum că medicii ar trebui să ceară permisiunea înainte de a discuta despre greutatea unui pacient și să se concentreze asupra obiectivelor de sănătate care contează pentru ei.

Experiența de primă mână a lui Kriete arată de ce acest lucru este atât de important. „La 75% din programările la doctori la care am fost vreodată, devine vorba de greutate. Mă vor intervieva despre pierderea în greutate în loc să-mi comandă o radiografie la gleznă”, spune ea, adăugând că peste un anumit IMC (indicele de masă corporală; un raport între înălțime și greutate care ignoră compoziția corpului, factorii genetici și de mediu) , oamenilor li se poate refuza îngrijirea, cum ar fi unele intervenții chirurgicale. „Sistemul de îngrijire a sănătății îi face pe oamenii grași să nu fie sănătoși, acordând atenție doar greutății noastre.”

Dar critica ei la adresa discursului obezității merge mai departe. „Când spunem „oamenii grași pot fi și sănătoși”, spunem: „Bine, acum acești oameni grași sunt acceptabili, dar toți acești oameni grași nu sunt”, spune ea. „Este ideea că există un mod corect de a trăi și că dacă trăiești corect, vei acumula recompense morale și materiale și că dacă trăiești incorect vei fi pedepsit. Este aproape religios.”

Deci cui interese servește acest mod de a gândi? „Răspunsul incomod la această întrebare este că oamenii slabi, ca clasă, beneficiază de existența discriminării împotriva oamenilor grasi. Obtii o experienta preferentiala de angajare si promovare, acces la imbracaminte; încape în scaun, în pat,” spune Kriete. „Cred că nu există o apreciere a cât de profund este anti-grăsime. Oamenii sunt atât de copleșiți de propria lor repulsie estetică față de corpurile grase. Dacă lumea nu i-ar urî pe oamenii grași, cultura alimentară nu ar exista.”

Măcar vorbim mai mult despre cât ne costă. „Aceste conversații au loc din ce în ce mai mult, ceea ce este diferit de mediul în care au crescut oamenii în urmă cu doar câteva decenii. Am speranța că lucrurile se schimbă. Dar poate vorbiți cu mine peste 30 de ani!” spune Nutter. „Poate că putem schimba felul în care gândim despre sănătate, să ne apreciem corpurile pentru ceea ce ne permit să facem în fiecare zi, mai degrabă decât pentru ceea ce arată și să sărbătorim frumusețea în toate felurile în care sunt oamenii în lume. Cât de grozav ar fi?”

Leave a Comment

Your email address will not be published.