Dieta de longevitate – Palm Beach Illustrated

Fotografie de Kent Anderson

În ultimele decenii, discuțiile despre zonele albastre – regiunile în care oamenii nu numai că trăiesc cel mai mult, dar se confruntă și cu rate mai scăzute de cancer, boli de inimă, diabet, demență și Alzheimer – a pătruns în discuțiile despre longevitate. Cercetătorii au descoperit numeroși factori contributivi pe care aceste regiuni îi împărtășesc, dar poate cel mai important element comun este dieta.

În America, cauza nr. 1 a decesului este bolile de inimă, iar ceea ce mănâncă americanii contribuie foarte mult la aceasta. Aproape 70% din alimentele ambalate din SUA conțin zaharuri adăugate, care pot fi identificate cu până la 56 de nume. Pe lângă zahărul din trestie de zahăr, aceste calorii goale se găsesc în mod obișnuit prin cuvinte care se termină în „ose”: fructoză (gândiți-vă la sirop de porumb bogat în fructoză), dextroză, zaharoză și maltoză, pentru a numi câteva. Alimentele procesate sunt, de asemenea, o mare parte a dietelor americane. Carnea procesată, prăjiturile, chipsurile și dulciurile sunt toate ambalate cu sodiu, conservanți și aditivi chimici. Zahărul rafinat și produsele procesate sunt cele mai proaste alimente pentru longevitate.

Ivey sorbind din Smootie-ul ei cu proteine ​​vegetale PB&J.  Fotografie de Kent AndersonLocuitorii Zonelor Albastre nu numără caloriile sau citesc religios etichetele – de fapt, rareori mănâncă ceva cu o etichetă. Dietele de longevitate se concentrează pe alimente integrale. Cu cât un aliment este mai puțin procesat, cu atât organismul poate absorbi mai eficient nutrienții și îi poate folosi pentru celulele de combustibil. Organismul se bucură de surse slabe de proteine, fasole, nuci și legume întregi, fructe și cereale. Lucrurile cheie de consumat în mod regulat includ legumele cu frunze verzi (spanac, varza kale, gulița, matula), alimentele bogate în fibre (mere, fructe de pădure) și grăsimile derivate din plante (ulei de măsline, avocado), deoarece sunt mult mai sănătoase decât animalele. grăsimi pe bază.

De asemenea, este înțelept să limitați consumul de carne la cel mult de două ori pe săptămână. Când mănânci carne, asigură-te că este crescută pe pășuni și, prin urmare, fără hormoni, pesticide și antibiotice și mult mai bogată în omega-3 sănătoși pentru inimă. În general, alegeți peștele sau proteinele vegetale în locul cărnii, limitați peștele bogat în mercur, cum ar fi peștele-spadă și tonul, și evitați peștele de crescătorie care este bogat în antibiotice, pesticide și coloranți artificiali.

Citiți mai departe pentru secretele mele pentru longevitate și multe altele.

Secrete pentru longevitate

Mănâncă mai ales plante. Urmărește-te să faci plante 90 la sută din dieta ta. Folosiți ulei de măsline sau de avocado peste unt și alegeți laptele de nuci și brânzeturile de nuci în locul laptelui de vacă. Încorporează surse de proteine ​​vegetale, cum ar fi fasolea, nucile și semințele, în loc de carne și pulbere de proteine ​​din zer.

Nu mâncați nimic care conține mai mult de cinci ingrediente sau orice ingrediente pe care nu le puteți pronunța. Dacă nu o recunoști, nici corpul tău nu o va recunoaște.

Dacă nu ți-e foame, nu mânca. Îmi place să cred că spațiul dintre mese este sacru. A oferi corpului o pauză de la digestie și timp pentru a curăța și a transforma celulele este extrem de benefic pentru sănătatea ta.

Fă sport regulat. Nu numai că este bun pentru sănătatea cardiovasculară, dar este și minunat pentru sănătatea creierului și a oaselor.

Tablă de charcuterie pe bază de plante.  Fotografie de Kent Anderson

Bazat pe plante Tabla de sarcuterie

Năutul zboară și cade pe un buchet de prim-plan pe un fundal alb.  IzolatIngrediente pentru hummus

2 căni de năut

1/2 lingurita praf de copt

1/4 ceașcă de suc de lămâie (1 lămâie mare)

1 cățel de usturoi, tocat

1/2 lingurita sare

1/2 lingurita chimion

1/21/3 ceașcă tahini

1/41/3 ceașcă de apă cu gheață

» Clătiți și strecurați năutul. Într-o cratiță, adăugați năutul, bicarbonatul de sodiu și suficientă apă pentru a acoperi cu 2 inci. Se fierbe 20 de minute. În acest timp, adăugați suc de lămâie, usturoi, sare și chimen într-un blender sau robot de bucătărie și lăsați-l să stea în timp ce năutul fierbe. Acest lucru neutralizează puțin usturoiul. Când năutul este gata, clătiți și strecurați din nou și lăsați deoparte.

» Adăugați tahini în blender și pulsați de câteva ori. Acesta este cel mai important pas pentru obținerea unui hummus super cremos: în timp ce rulați blenderul cu combo de lămâie, usturoi, tahini și sare, adăugați încet apă cu gheață. Textura trebuie să fie groasă și cremoasă. Dacă este prea groasă, mai adăugați puțină apă cu gheață.

» Adăugați năutul și chimenul și amestecați timp de 1 minut, răzuind părțile în jos pe măsură ce mergeți. Dacă nu este suficient de cremoasă, poți oricând să adaugi mai multă apă cu gheață, dar chiar trebuie să fie gheață rece.

Nucă de macadamia cu frunze izolate pe fundal albIngrediente „Brânză” cu ierburi

2 cani de nuci de macadamia crude

1/4 ceașcă de suc de lămâie

1/2 lingurita sare

1 lingura. drojdie nutritivă

1 lingura. pătrunjel

1 lingura. arpagic

1/2 ceașcă de apă

» Adaugă toate ingredientele, cu excepția apei, într-un blender de mare viteză. Mixați până devine cremos, adăugând apă treptat și răzuind părțile laterale pe măsură ce mergeți. Serviți cu legume crude feliate.

Trei vinete izolate pe alb.  varietate italiană.Ingrediente de vinete „Salam”.

1 vinete, feliată în cruce în discuri rotunde

1 lingura. aminoacizi de cocos

1/2 lingurita boia afumată

2 lingurite Sirop din esență de arțar

3 linguri. ulei de avocado

Sare si piper dupa gust

» Se amestecă aminoacizi de cocos, boia de ardei afumată, siropul de arțar și uleiul de avocado. Aranjați discurile de vinete pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți amestecul pe fiecare parte a discurilor. Se prăjește la foc mare timp de 15 minute, răsturnând la jumătate.

Smoothie cu proteine ​​vegetale PB&J.  Fotografie de Kent Anderson

Smoothie cu proteine ​​vegetale PB&J

Fructe: Căpșuni izolate pe fundal albIngrediente

1 1/2 ceasca de capsuni congelate

1 banană

2 linguri. semințe chia

2 linguri. semințe de cânepă

2 linguri. seminte de in macinate

1 lingura. unt de arahide

1 data

1 cana lapte de migdale neindulcit

» Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză până devine cremoasă.